2017.05.22 00:50|モロッコ・プロジェクト
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もうすぐこちらのショップで2017年ダマスクローズティーの販売開始です!

サラム!!
ようこそモロッコのローズの谷へ。
私が今年2017年に出会った、体験したモロッコのご報告です!

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毎年恒例となりつつある私のモロッコ訪問、今回はもちろんこの朝摘みバッツを収穫するためと、それからもう一つ新たな目的を持って上陸。

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ダマスクローズ畑が一面に広がっていると思われるかもしれませんが、実は一年に一度しか実りのないローズは畑の垣根にしか過ぎないのです。
花より団子とは良く言ったもので、農作物優先です。つまり自給率が高く、多作物農法が多いのがこの地域の特徴。

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この地方は砂漠の入り口いわれるほど、乾燥が激しい地帯ですが、アトラス山脈から流れる雪解け水が、ムグナ川とダデス川となり、この地域を潤しています。
川から離れてしまうと一転して砂漠が永遠と続くのです。

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私も朝日を顔面に受けながら毎日収穫をお手伝い。

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そして本題。
今回は実はいつもお世話になっている村のみなさまに感謝の気持ちを込めて、ローズクリーム作りのワークショップをさせていただきにきたのでした。
この時期になるといつもローズを収穫している現地の女性たち。
しかし彼女たちの収穫した朝摘みオーガニックハイクオリティーローズは国内外の大きな工場に安く購入され、自分たちが使っているクリームはなんとこれ。

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フランス語で立派そうに「ローズ保湿クリーム」と書いてあるが、これは本物ではないのはご察しの通りである。
香りも人工的なローズの香りがする。
原料は石油と言ったところであろう。
なぜローズの仕事に携わっている女性が本物のローズクリームを使えないか、これには大まかに3つの理由がある。

1. 自分たちが収穫しているものに価値があることを知らない方が多い。
2. たとえ知っていたとしても一度加工された高級クリームが地元の市場に出回ることはない。
3. もし売っていたとしても高過ぎて、現地の女性の美容に使う予算は完全オーバー。 

じゃあ、そのハイクオリティーローズはどこへいなくなるのかというと、蒸留されてヨーロッパ、そして日本などの先進国へ渡るのである。
彼女たちは蒸留水さえ偽物を摑まされているパターンが実に多い。
彼女たちの偽物クリームはフランス語で書かれているが、本物はフランスに渡ってしまっているという、なんとも皮肉な事実が存在する状況だ。
私が日本で「ホンモノの精油のお話」のセミナーを開催して消費に対しての意識改革を狙っているように、(セミナーでは生産者の立場から原料の事、原料の生産地、過程、生産者を知ってもらい、もっと興味を持ってもらうと見えてくる質の違いについてお話しています。)地元消費者の意識の違いから生じてしまう仕方がないことなのだと思う。
つまり偽物を買うことが悪いことではなく、知識や情報の欠如からくるものなので仕方ないと思うのです。
ただ生産者の立場から見て、同じ生産者がこのピンクのクリームを使っている現状は悲しすぎる!

日本でやっているように、私はいつしかモロッコでも原料のこと伝えて行きたいと思うように。
事実を知った上で自分が使うものを選択するのと、知らないままで選択するのでは本当の「選択」ではないから。
それが私の描く「フェア」だから。

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ということで、私の意思に強く同調してくれたマネージャーがちゃちゃちゃーっとオーガナイズしてくれました。
会場は現地の女性が読み書きを学んでいるコミュニティーセンター。
あの丘の上にある建物。「あの、遠いんですけど、暑いんですけど・・」

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宣伝は彼に任せて置いたので、どれくらいの人がくるのかさっぱり予想がつかなかったけれど、30人ほどの女性がきてくれた!!
ものすごく感動!けど、これだけ期待されると緊張するわー。

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とりあえずなんで私がこれを企画したのかの説明。
化粧品の原料の大切さ、手作りの醍醐味、そして原料がみなさんの目の前にあることの説明。
などなど、マネージャーにベルベル語に通訳してもらう。

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日本から遥々持ち込んだワークショップキッドでなんとか作るも、器材がなんどジャスト!!すごい・・

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用務員のおじさんちょっとうるさい。笑

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質問コーナーではみなさんの日頃の健康の悩みがどんどん出てきて、私は医者ではありません!という感じになりましたが、それだけ植物療法に興味があるようです。

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最初はみなさん写真に写りたがらないと言っていたのに結局なんだかんだ「はい、チーズ」

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マネージャーのご家族にお手伝いしていただきました。
皆さん本当に優しくて涙がでます。私のわがままにお付き合いありがとうございます!

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ダマスクローズのアルガンオイル漬け。

最後に「女性のための共同生産&加工所を作りませんか?私が技術を伝授します。」と言ったら皆さん大盛り上がり!
夢は来年に続きます・・・




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2017.04.18 23:45|Lien情報
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リアンの野生ラベンダー精油を扱っていただいているお店はこちら。
名前をクリックするとそれぞれのホームページに行けます。

北海道

旭川市
生活の丘」 〒070-0010 旭川市大雪通6丁目1899-10 0166-74-4253

Chaste Tree」 〒079-8418 北海道旭川市永山8条1丁目3−4 090-9519-6170

Amour」 〒070-0058 旭川市8条西3丁目1-6

かぐらおか整骨院」  〒078-8317 北海道旭川市神楽岡7条5丁目6−10 0166-66-0322

アロマとハーブの薬箱 カモミール

Aroma Therapy Room With a smile」〒078-8822 旭川市西御料2丁目1-9 なないろたまご内2階

アロマテラピーサロンilo」北海道 旭川市永山5条20丁目1-9

渡邊さんちのヨガ教室 旭川市

江別市
Healing Salon Hasu」 〒067-0062 江別市上江別南町37-7 090-3890-7324

アロマとハーブのおうち まる」  江別市

札幌市
あしたや」 〒005-0014 札幌市南区真駒内幸町2丁目1−12 011-588-4511

アースカバー」 〒060-0062 札幌市中央区南2条西10丁目1000 011-596-8114

からだの森」〒 062-0012 札幌市豊平区美園12条6丁目2~8 090-2874-5827

Scent」  〒064-0914札幌市中央区南14条西7丁目3-28  011-552-4334

バリハイ」 〒064-0802 札幌市中央区南2条西26丁目1-11第二えびすビル1F 011-613-0717

銘酒の裕多加」 〒001-0025 札幌市北区北25条西15丁目4−13 011-716-5174

らる畑」 〒064-0820 札幌市中央区大通西23丁目2-25ラメール円山1F 0166-614-2406

ニセコ町
あまからや」  〒048-1531  虻田郡ニセコ町有島111

木も雲」 〒044-0057 虻田郡倶知安町北7西4 1-17

寿都町
Shiokaze」 寿都温泉ゆべつのゆ(内リラクゼーションコーナー) 〒048-0414寿都郡寿都町字湯別町下湯別462 0136-64-5211(ゆべつのゆフロント)または090-6443-0454(幸所)

帯広市
ウエルネスケア片平整骨院」〒080-0802 北海道帯広市東2条南17丁目10-1(青葉通り)

上士幌町
神秘羆塾」 〒080-1403河東郡上士幌町ぬかびら源泉郷

中村屋」〒080-1403 河東郡上士幌町ぬかびら源泉郷 01564-4-2311


釧路市
Vivre ヴィーヴル」 〒085-0806 釧路市武佐2-2-20 0154-46-6461

あやの里あやの森プロジェクト」 道内各地の展示会

北陸

富山県
aroma room repos」 富山市と舟橋村

香のん アロマ&ハーブ」 富山県魚津市釈迦堂1丁目3-18  0765-32-5278

関東

東京都
アッシュ」 〒158-0094 東京都世田谷区玉川三丁目 東急田園都市線/大井町線二子玉川駅から徒歩7分

CRYSTAL*TEA(クリスタル・ティー)」 〒178-0065 東京都練馬区西大泉6-2-16 

Solaterra」 〒225-0002 横浜市青葉区美しが丘5丁目 045-904-2774

「 Bar Soul B  」バー・ソウル・ビー ( メディカルフィトテラピーセンターTOKYO 表参道サロン)」 〒150-0001 東京都渋谷区神宮前5-17-11 神宮前紫波ビルB1F TEL 03-6427-9818

ふろむあーすカフェOHANA」 〒154-0024  東京都世田谷区三軒茶屋1-32-6-1F 0354338787

Memoli」 〒185-0022 東京都国分寺市東元町2-20-10  042-312-4414

Raw Food School」 東京都白金高輪校

こたつむりdesign」〒167-0053 東京都杉並区西荻南2丁目21−3 03-3331-2627

PHYTOROOMumi」 世田谷区池尻

アルタマール

笹篤商店 Sasa@

千葉県
Bees Works」千葉県 君津市

神奈川県
くらして」 〒252-0185  神奈川県相模原市緑区日連68−1

KoHo natural gardendesign」 〒213-0011 神奈川県川崎市高津区久本1-16-21 香取園芸造園内 044-857-2487

東海

静岡県
アサイー」 〒428-0413 榛原郡川根本町桑野山 090-9269-3973
移転中 (6月頃再開予定)

名古屋県
CONNETTA」 〒451-0071 名古屋市西区鳥見町3-22-1,2F 052-523-6177

オーガニックカフェ空色曲玉」 〒460-0007 名古屋市中区新栄3丁目16−21 :052-251-6949

薬草labo棘」 〒466-0802  名古屋市昭和区神村町2-59 052-880-7932

blue water」 〒458-0836 名古屋市緑区白土1111B-102 090-1780-4140

organic cafe hessorganica」 〒444−0864 愛知県岡崎市明大寺町畔土16-35 0564-64-1827

近畿

大阪府
みくり食堂」 〒563-0046 大阪府 池田市姫室町6ー13 072-786-7066

ばんどう酒店」 〒559-0016 大阪府大阪市住之江区西加賀屋3丁目2-23 0666811710

手仕事屋」 「ばんまい・やさいの広場」〒563-0024 大阪府池田市鉢塚3丁目15-5A 0120-71-0064

京都府
菊屋雑貨店」 〒694-0932京都府京都市中京区寺町通押小路上る妙満寺町469 075‐222‐0178

こうそカフェ85」〒604-0096 京都市中京区釜座丸太町下る桝屋町164-1 075-756-4071

tsukishizuku」 〒602-0862  京都市上京区河原町通丸太町上る出水町274 0757085381

Padma] 〒606-8302 京都市左京区吉田牛ノ宮町25-12 075-708-7707

ヒュッゲナチュラ」 〒606-8221 京都府京都市左京区田中西樋ノ口町30-5 

musubi-ya」 〒606-8175 京都府京都市 一乗寺築田町103

まぃまぃ堂 京都府 福知山市 0773-22-4686

すみれや」〒606–8227京都市左京区田中里ノ前町49-1 075-741-6673

四国

高知県
シアコロ」 コラボ商品「ワイルドラベンダー アルガンオイルブレンド」絶賛発売中!

ナチュラルハウス高知店」 〒780-0843 高知県高知市廿代町15−19 ダイアパレス追手前 1F :088-875-6800

ミシシッピカフェ」 〒781-3601 高知県長岡郡本山町本山1102-1 0887-76-2069

atelier essence」 高知県高知市はりまや町3-21-21 2F

九州

福岡県
OLUOLU」  〒811-1253 福岡県筑紫郡那珂川町仲2丁目2-1-102 092-517-8656

Teepee」 〒819-0014 福岡市西区豊浜1-12-9 0928818958

Heritage」 〒814-0011福岡市早良区買取2-18-6藤崎センタービル1F 092-821-1121

わらく」 〒810-0041福岡市中央区大名1-15-19 092‐741‐8875

熊本県
はぁとふる∞たっち 紡屋」宇城市松橋町

宮崎県
ル・ソレイユ」 〒889-2535 宮崎県 日南市飫肥8-1-1 0987-25-0063
2016.12.13 00:41|未分類

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  野生ラベンダー精油のご紹介 「リアンネットショップ

  最寄りのお取扱い店             「リアンお取扱い店リスト

11月から12月にかけて、
リアンの石田佳奈子のお話し会を開催いたしました。
沢山のご参加頂きました皆さま、本当にありがとうございました。
各地開催場の写真です。

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今回1カ月間お世話になったのはこちら、
東京ひかりゲストハウス。
蔵前のとってもオシャレな宿。
キッチンも付いていて、荷物も預かってくれるので、長期滞在にとっても便利!
それになんと言ってもオーナーさんご夫婦がいつも居てくれて、「お帰りなさい」
「おはようございます」「今日は寒いのですので温かい恰好をして行った方がいいですよ」
「お疲れ様です」などなど温かいお言葉で話かけてくれるのです。
大都会での長期滞在でしたが帰るとホッとできるアットホームな空間でした。
無機質なホテルと違って、心をこめてお仕事に向き合う方たちと、
伝わるものが違うなぁと、こちらのゲストハウスでも改めて実感することができました。
かなりお勧めです!
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引き続き北海道、関西、中部、四国、九州ツアーも行って参ります。
ご参加お待ちしております♡

北海道方面 
・12月20日(火)美瑛 12:00 - 15:00
終了致しました 

・12月22日(木)江別 13:00 - 16:00
《場所》カフェ&バーOLD-e# (江別市2条2丁目6)(江別駅から、徒歩8分程度)
終了致しました

・1月3日(火)旭川 10:00 - 14:00
場所:

生活の丘 Life hills market
〒070–0010 旭川市大雪通6丁目1899-10
ご予約受付中

・1月6日(木)18:00ー20:30 「ホンモノの精油のお話」in 札幌
会場、ご予約:からだの森
残り4席

・1月7日(金)「フランス式ハーブの使い方レシピ」in 札幌 
会場、ご予約:からだの森
満員御礼・キャンセル待ち

・1月9日(月) 釧路 coming soon

・1月11日(水)9:30~12:00 「ホンモノの精油のお話し」in 帯広
ご予約受付中 

・1月13日(金) 旭川  13:00-16:00
NEW ご予約開始 
1月13日(金) 13:00-16:00
場所 : あさひかわ北彩都ガーデン

・1月17日(火)あしたや 札幌 coming soon

北陸方面
・1月19日(木) 魚津  13:30 - 16:30
ご予約受付中

・1月21日(土)22日(日) 能登島 coming soon

関西方面
・1月26日(木)、27日(金)岡崎 10:30 - 14:30(両日同じプログラムです。)
ご予約受付中

・1月28日(土) 名古屋 10:30〜14:30
場所:オーガニックカフェ空色曲玉 
〒460-0007 愛知県名古屋市中区新栄3丁目16−21 
 
電話でご予約承ります。052-251-6949
ご予約受付中

・1月29日(日) 名古屋  13:00 open 14:00 start
    「ホンモノの精油のお話」
会場、ご予約:薬草labo棘
ご予約受付中

・1月30日(月)名古屋 13:00 - 17:00
残席わずか

・2月4日(土)2月5日(日) 京都 
ご予約受付中 

・2月7日(火)大三島 coming soon

九州方面

2月11日(土) 10:00〜16:00
満員御礼・キャンセル待ち

2月12日(日) 10:00〜16:00
ご予約受付中

・2月14日 10:00 - 14:00
満員御礼・キャンセル待ち

2月20日フランス帰国予定。

2016.11.06 06:25|未分類

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  野生ラベンダー精油のご紹介 「リアンネットショップ

  最寄りのお取扱い店             「リアンお取扱い店リスト

今年も農業シーズンオフの時間を利用して日本の皆さんに
フランスハーブ生産の舞台裏をご紹介しに、日本中を巡ります!
リニューアルしたLien(リアン)のラベルをまとった、
11月解禁の2016年野生ラベンダー・ヌーボーを引き連れて上陸いたします(^^)/
私が11年間フランスで全身でぶつかって学んできたことをさらけ出していきたいと思います!

「ホンモノの精油のお話し」

14611064_1670233189973794_6041716791124941120_n.jpg 14563437_727923820680170_3252238761623422738_n.jpg 13912552_1621363688194078_6435103670055639915_n.jpg   去年に引き続き、フランスのアロマセラピー事情や精油にまつわる生産の実態、生産者のお話し会を開催いたします

最近日本でもハーブが流行り始め、それに伴いハーブ製品に関するブランドの数も増えました。
現代人は土から離れ、昔から受け継がれた薬草の知識を忘れてしまいました。そして産業化した今と昔ではその見極め方も変わりました。よい精油を見極めるにはどうすればよいのかというアドバイスを中心に、上質な精油を作るための条件など生産者の目線でハーブ生産に関する現実のお話を展開していきます。
“よい精油とはなにか“と問い詰めたときに、隠れていたアロマセラピー、ハーブの裏舞台が見えてきます。
お話の後は一通りの精油の基本的な使い方をお紹介した後、手荒れ、火傷、傷、皮膚炎などに良いと言われる野生ラベンダー精油を使って、ご一緒に万能のオーガニック軟膏を作っていきます

アロマセラピーが初めての方からプロまでお楽しみ頂ける内容となっております。去年ご参加頂いた方も楽しめるよう、今年の収穫の様子を映像と写真でお届け致します。
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13876315_1621363288194118_7378688991914698251_n.jpgフランス在住アロマセラピスト兼農家が語るアロマセラピーのお話し&ワークショップ「ホンモノの精油のお話し」

●主な講義内容:
ラベンダーの種類とその栽培と作用の違い。
精油の性質を決める要素
生産の実態と生産者
フランスの本当のア口マセラピー事情
ホンモノの精油を見極めるための知識
2016年の収穫の報告
生産者からのメッセ―ジ

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「フランス式ハーブの使い方レシピ」New

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ハーブ生産者としてフランスで経験を重ねた知識とテクニックを皆さまとシェアできたら、そしてハーブをもっと生活に取り入れて頂けたらという想いで、今年はこのテーマでもお話しさせて頂きます。
本場フランスに古くから伝わるハーブのレシピを一通りご紹介いたします。
ハーブに興味がある方なら一度は思う「一体フランス人はどんなハーブの使い方をしているのかしら?」という好奇心に生産者の目線からお答えします。
14671169_10154564856254804_8300771084142013353_n.jpg 14484678_10154522060464804_7698885866463809168_n.jpg14457561_10154483232859804_3860341481303310671_n.jpg
  ・主な講義内容

   ・ハーブの生産と採集

   ・良質なハーブとは

   ・野草・それぞれの旬 早春、春、初夏、夏、秋

   ・香料ハーブ Plante à Parfum の加工

 

   ・スパイスハーブ Plante aromatiqueの加工





 (薬草料理/リモネード/ハーブオイル(調味料)/アロマビネガー(調味料)





  ハーブドプロヴァンス/ペースト/シロップ/コーディアル/薬用酒)

  


   ・メディカルハーブ Plante Medicinaleの加工

 (ティザーンヌ(ハーブティ)/インフーズドオイル/コスメティック/ティンクチャー

  ジェモテラピラワーレメディー/芳香蒸留水)13920354_10154342520489804_2227787551345628190_o.jpg/


*なお、ご予約は必ず直接オーガナイザーの方にお願い致します。
 (ご予約先は会場ではありません)
 イベントをクリックするとイベントページへ行けますのでそちらでお願い致します。
 私の方では各お店の空席状態を把握しておりませんので、ご予約は承っておりません。
 ご注意くださいませ。
 coming soon のところはもうすぐご案内できますので、少々おまちくださいませ。

関東方面

・11月10日(木)11日(金)12日(土)出店
パシフィコ横浜Handmade MAKERS'
アーティストさんが沢山いる中、私は「農業」で場違いではないかドキドキです。
是非会いに来てくださいね(^_-)-☆

・11月13日(日)13:00 - 16:00 
場所:神奈川県川崎市溝の口
終了致しました。    

・11月16日(水)19:00 - 21:30 
場所:ふろむあーすカフェOHANA 三軒茶屋
終了致しました。  

・11月19日(土)14:00 - 18:00  
場所:広尾ありすいきいきプラザ(東京都港区)
終了致しました。  

・11月20日(日)11:00-15:00 
場所:広尾ありすいきいきプラザ(東京都港区)
終了致しました。

・11月23日(水)18:00 - 21:00 
場所:東京都練馬区内
終了致しました。

・11月24日(木)10:00~14:00
場所:千葉県習志野市内
終了致しました。

・11月26日(土)11:00 - 15:00 
場所:C'est la vie. 〒274-0822 千葉県 船橋市飯山満町2-691-10
終了致しました。

・11月27日(日)10:30 - 14:30
場所:

ハーブと野菜の滋養すうぷ 薬草すうぷ屋
〒330-0835 埼玉県 さいたま市大宮区北袋町1丁目285
終了致しました。

・11月28日(月)10:00~16:00 
終了致しました。

・11月30日(火)19:00~21:30 

フランス在住アロマテラピスト兼農家が語る ホンモノの精油のお話 in 国分寺

終了致しました。

・12月1日(木)13:00~17:00 
場所:東京都世田谷区池尻
終了致しました。

・12月3日(土)11:00~13:00 
場所:
マルゴデリ キッチン 〒150-0021 渋谷区恵比寿西1-17-1 プルミエール恵比寿
終了致しました。

・12月4日(日)11:00 - 15:00
場所: 暮らしの手仕事〜くらして〜 相模原市緑区日連68-1
終了致しました。

・12月5日(月)10:30~13:30「ホンモノの精油のお話し」in So*La*Terra

場所:So*La*Terra 田園都市線・市営地下鉄横浜線から徒歩5分の「あざみ野駅」

終了致しました。

・12月6日(火)10:30~13:30「フランス式ハーブの使い方レシピ」in So*La*Terra

場所:So*La*Terra 田園都市線・市営地下鉄横浜線から徒歩5分の「あざみ野駅」

終了致しました。 *こちら少人数制のためお早めのご予約をお勧めいたします。

・12月10日(土)11:00 - 15:00 
場所:Kururi BOSCO
〒292-0434 千葉県 君津市向郷字一念坊1558-1
満員御礼・キャンセル待ち

・12月11日(日)19:00~21:30 

「フランス式ハーブの使い方レシピ」in 国分寺

終了致しました。

北海道方面 
・12月20日(火)美瑛 12:00 - 15:00
満員御礼・キャンセル待ち 

・12月22日(木)江別 13:00 - 16:00
《場所》カフェ&バーOLD-e# (江別市2条2丁目6)(江別駅から、徒歩8分程度)
ご予約受付中

・1月3日(火)旭川 10:00 - 14:00
場所:

生活の丘 Life hills market
〒070–0010 旭川市大雪通6丁目1899-10
ご予約受付中

・1月6日(木),7日(金) 札幌 coming soon

・1月9日(月) 釧路 coming soon

・1月11日(水)9:30~12:00 「ホンモノの精油のお話し」in 帯広
NEW ご予約開始 

・1月12日(木) 旭川 coming soon

・1月14日(土) 札幌 coming soon

北陸方面
・1月19日(木) 魚津  13:30 - 16:30
ご予約受付中

・1月21日(土)22日(日) 能登島 coming soon

関西方面
・1月26日(木)岡崎 10:30 - 14:30
ご予約受付中

・1月28日(土) 名古屋 10:30〜14:30
場所:オーガニックカフェ空色曲玉 
〒460-0007 愛知県名古屋市中区新栄3丁目16−21 
 
電話でご予約承ります。052-251-6949
ご予約受付中

・1月29日(日) 名古屋 coming soon

・2月4日(土)2月5日(日) 京都 
NEW ご予約開始 

・2月7日(火)大三島 coming soon

九州方面
・2月10日、11日 10:00 - 16:00 12日 北九州 
ご予約受付中

・2月14日 熊本 coming soon

2月20日フランス帰国予定。

2016.09.19 08:08|ブルターニュ地方
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  野生ラベンダー精油のご紹介 「リアンネットショップ

  最寄りのお取扱い店             「リアンお取扱い店リスト

週末は我が家に来てくれた研修生ちゃんとレンヌのマルシェに足を運びました。
北フランスで一番規模が大きいと言われるこのマルシェ。朝が早い時間に行っても大賑わい。

DSC_5419.jpg 

向って右が普通野菜、左が有機野菜とセクションが分かれています。

DSC_5426.jpg

秋と言えばカボチャ!!

DSC_5424 (2) 

フランスと言えばパン!そして今は天然酵母のオーガニックパンが支流で、マルシェに5件くらいありました。

もうオーガニックでないと売れない時代がそこまで来ていることを実感しました。

DSC_5415 (2)

ハーブのお店は意外にも1件のみ。このディスプレイはとっても見やすく目を引きやすいので凄くいいなと思いました。

彼女の売りはその場でブレンドを作ったり、それを量り売りするという事。

とっても人気がありました。

マルシェの薬局的存在です。

DSC_5412 (2)

勿論フランスと言えばチーズですね!

今日は新しいチーズを発見!!

緑のチーズがバジルペースト、松の実、オリーブ味。

赤がトマト味。インパクト有、そしてめっちゃくちゃ美味しい。

DSC_5410 (2)

ブルターニュと言えば、、、アーティチョークですよー。

ハーブでは肝臓に良いと言われその葉っぱが重宝されるあのアーティチョークは、フランス人の大好物。

食べるのはお花が咲く前の若々しい「つぼみ」の部分。

茹でて、オリーブオイル、ハーブドプロバンス、バルサミコ、マスタードなどを入れたドレッシングに、

葉を一枚一枚ディップして(つけて)食べるのが一般的。

葉を取っていって最後にお花の芯にたどり着いたらそこを食べるのが一番の楽しみ。

お花を食べるってなんだか不思議な気分だけど、なんだかとっても楽しい食べ物なので是非試してみてくだいさね。

DSC_5431.jpg

たまのマルシェはとっても勉強になりました。

他の農家さんがどのように直売しているのか視察し、交流することも、

農家にとっては大事な事だと改めて思ったのでした。

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Author:aromedefrance
こんにちは。フランスに来て10年。アロマセラピストとして講師をしていた傍ら、自分でエッセンシャルオイルを造るため、フランスのハーブ農家さんの元、修行を重ねる。ここでしかないハーブ、アロマ情報をシェアしていきます。英国IFA認定アロマセラピスト、仏国農業省認定ハーブコースサティフィケート取得

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